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2008,10

如何鉴别白酒的优劣

第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一…

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2008,8

适量饮酒有益健康

我们说适量饮酒有益健康,这主要表现在: ⒈可佐餐助兴、适情怡神。适年过节、家人团聚、宾朋相会,以美酒佐餐,气氛会顿显热烈,令人精神格外觉得愉快。 ⒉可丰富营养、增进健康。不少酒中都含有许多良好的营养素和强壮剂,可以…

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2008,8

白酒滋味的构成

白酒的滋味由以下诸味协调组成:甜味 白酒的甜味主要来源于醇类,特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强,如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍,己六醇的甜味更强。此外,多元醇都是粘稠体,均能给酒带来丰满、浓厚感,使口味绵…

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2008,8

中西方酒文化差距比较

“天若不爱酒,酒星不在天,地若不爱酒,地应无酒泉,天地即爱酒,爱酒不愧天”。久远的诗人李白用优美的诗歌表达了东方人对酒的热爱,同时也表现了东方酿酒业的源远流长。同样著名的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做赐予万物生命的阳光。…

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2008,8

酒为什么越陈越好

“百年陈酒十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽、回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的两只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒色清澈透明,如同现在…

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